Lebouille heeft een breed assortiment aan zowel wildgevogelte als haarwild. Waar tamme (kweek-)dieren zoveel mogelijk uniforme grootte en smaak hebben, daar is geen enkel wild dier hetzelfde. Daardoor vormt wild een uitdaging voor de echte kookliefhebber.
| Fazant haan | 15-okt | tot | 31-jan | |||
| Fazant hen | 15-okt | tot | 31-dec | |||
| Haas | 15-okt | tot | 31-dec | |||
|
Hert |
01-aug | tot | 15-mrt | |||
| Patrijs | 01-sep | tot | 01-feb | |||
| Reebok | 01-mei | tot | 15-sep | |||
| Reegeit | 01-jan | tot | 15-apr | |||
| Wild konijn | 15-aug | tot | 31-jan | *** | ||
| Wilde duif | 15-okt | tot | 31-jan | *** | ||
| Wilde eend | 15-aug | tot | 31-jan | |||
| Wildzwijn | 01-jul | tot | 15-mrt |
*** Konijn en houtduif mogen het hele jaar geschoten worden in het kader van beheer/schadebestrijding ter voorkoming van belangrijke schade aan de gewassen, bossen, bedrijfsmatige visserij, wateren en het vee.
