Jubilé

Hamspek, geuldalham, boerenmetworst en Geuldallamsham gerookt in hop en wijnran­ken.

In 2010 bestond Lebouille 65 jaar en al deze jaren was het bedrijf gevestigd in het rijke Geuldal. Het Zuid-Limburgse land­schap biedt veel natuurlijke voedingsmiddelen voor dieren, maar ook ingrediënten die later extra smaak toevoegen aan het vlees. 

In het jubileumjaar presenteerde Le­bouille dan ook een aantal typisch Limburgse producten onder de naam "Jubilé". De eerste producten uit deze lijn zijn vervaardigd op basis van Geuldallamsham (boutjes van zes maanden oude lammer­en), varkenshamspek, Geuldalham en boerenmetworst van Euregionale varkens met een vrije uitloop. Het unieke aan Jubilé is de speciale bewer­king die het vlees ondergaat. Het wordt gerookt met:

• (beuken)houtsnippers en hop uit Reijmerstok. Het is resultaat is een product dat uitstekend har-m­onieert bij een glas Limburgs bier.
• (beuken)houtsnippers en snoeihout uit diverse Lim­burgse wijngaarden. Dit product past perfect bij een glas rode of witte wijn. 

Lebouille rookt koud, waardoor niets van de basissmaak van het vlees verloren gaat.

Wijnmakers

De familie Lebouille kwam generaties geleden naar Lim­burg. In Frankrijk had (en heeft) de familie wijngaar­den. Ook de familienaam verwijst hier naar: het is een verbastering van het Franse woord voor druivenkorf. Ernest Lebouille: "Vandaar onze wens om vlees te roken in wijndruivensnoeisel."

De eerste Jubilé-producten zijn:

• Geuldalham en boerenmetworst gerookt in Limburgs wijdruiven­snoei­sel
• Euregionaal hamspek en geuldallamsham gerookt in Limburgse hop.